côtes du rhône biologique | Le Domaine Montirius : Vignoble Bio-dynamique

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Les Côtes du Rhône s’étendent sur 44 735 hectares. Les cépages principaux sont Grenache, Syrah et Mourvèdre. Les vins des Côtes du Rhône se déclinent dans les trois couleurs rouge, rosé et blanc. Nous produisons uniquement des cuvées en rouge. Elles sont au nombre de trois. Ce sont des assemblages Grenache pur ou dominant et Syrah.

Montirius Jardin Secret A.O.P Côtes-du-Rhône Rouge Télécharger la fiche technique Vieilles vignes de Grenache situées sur le village de Sablet. Sablet est une appellation Côtes du Rhône village. Pour prétendre écrire Côtes du Rhône village sur l’étiquette, notre parcelle aurait dû être plantée de deux cépages. Nous préférons garder nos vieilles vignes… 100% Grenache. Le nom de cuvée «Jardin Secret» est née de la sensation que nous avons quand nous pénétrons sur cette parcelle. Un jardin… secret. Encépagement : 100% Grenache Age des vignes : 60 ans Parcelles : 1 ha Sols : Sol sablo argileux et sous-sol composé de sable et grés jaune de l’HELVÉTIEN Climat : Méditerranéen Taille : En gobelet ou en cordon de Royat avec 6 porteurs maximum à 2 yeux Vendanges : Manuelles Vinification : Traditionnelle en cuve ciment – Éraflage total – Léger foulage – Levures naturelles du raisin Elevage : En cuve ciment sans revêtement intérieur pendant deux hivers puis en bouteille – 100% non boisé Mise en bouteille : La totalité de la production est mise en bouteille en jours fruit ou fleur, Lune descendante (calendrier Maria Thun) par Justine et Eric Saurel. Pas de Sulfites ajoutés à la mise en bouteille Bouchons : Liège naturel de première qualité – FSC certifié et CRU Rendement autorisé : 52 hl/ha Rendement du domaine : 30 hl/ha en moyenne Production : 4 000 bouteilles Conservation : 5 à 10 ans Dégustation : Vin d’un rouge profond présentant un nez fin et soyeux révélant des notes de framboises, de réglisse, de vanille. La bouche est dominée par des tanins présents, souples et ronds de belle composition. A la dégustation on retrouve les arômes du nez avec une grande longueur et un très bon retour olfactif
Montirius Sérine A.O.P Côtes du Rhône Rouge Télécharger la fiche technique Vignes situées sur Sarrians près de la parcelle « Le Clos ». Elles sont protégées sur deux de leurs cotés par de la forêt. Le micro climat en cet endroit est frais. Ce sont des terres qui ont été données en fermage à Eric en 2007 par un voisin à la retraite qui aime nous voir travailler en Bio-Dynamie, il était heureux que ses vignes continuent à être choyées comme il le faisait déjà si bien. La Syrah s’exprime dans ce vin de façon tellement nordique qu’elle nous fait penser à la Syrah des Côtes du Rhône Nord communément appelée « Sérine » d’où son nom de cuvée. Encépagement : Syrah – Grenache Age des vignes : 50 ans Parcelles : 1 ha Sols : Sables et grès de l’Helvétien Climat : Méditerranéen Taille : En gobelet ou en cordon de Royat avec 6 porteurs maximum à 2 yeux Vendanges : Manuelles Vinification : Traditionnelle en cuve ciment – Éraflage total – Léger foulage – Levures naturelles du raisin Elevage : En cuve ciment sans revêtement intérieur pendant 18 mois puis en bouteille – 100% non boisé Mise en bouteille : La totalité de la production est mise en bouteille en jours fruit ou fleur, Lune descendante (calendrier Maria Thun) par Justine et Eric Saurel. Pas de Sulfites ajoutés à la mise en bouteille Bouchons : Liège naturel de première qualité – FSC certifié et CRU Rendement autorisé : 52 hl/ha Rendement du domaine : 30 hl/ha en moyenne Production : 4 000 bouteilles Conservation : 5 à 10 ans Dégustation : Vin très équilibré et frais dévoilant au nez des notes de fleurs de lys. En bouche, une belle fraîcheur, un équilibre d’une grande richesse, des tanins soyeux. Vin gouleyant et de plaisir immédiat, le tout accompagné de petits fruits des bois
Montirius La Muse Papilles A.O.P Côtes-du-Rhône rouge Télécharger la fiche technique Ce vin, qui se décline depuis le millésime 2013 en rouge, rosé et blanc éveillera et fera frétiller vos papilles. Son nom était donc tout trouvé ! Ce sont les vignes de Justines situées à Violès Encépagement : 80% Grenache – 20% Syrah Age des vignes : 40 ans Parcelles : 3 ha Sols : Sols de Garrigues et un sous-sol de sables de grès de l’Helvetien Climat : Méditerranéen Taille : En gobelet ou en cordon de Royat avec 6 porteurs maximum à 2 yeux Vendanges : Manuelle Vinification : Traditionnelle en cuve ciment – Éraflage total – Léger foulage – Levures naturelles du raisin Elevage : En cuve ciment sans revêtement intérieur entre 6 mois et une année puis en bouteille – 100% non boisé Mise en bouteille : La totalité de la production est mise en bouteille en jours fruit ou fleur, Lune descendante (calendrier Maria Thun) par Justine et Eric Saurel. Pas de Sulfites ajoutés à la mise en bouteille Bouchons : Liège naturel de première qualité – FSC certifié et CRU Rendement autorisé : 52 hl/ha Rendement du domaine : 30 hl/ha en moyenne Production : 12 000 bouteilles environ Conservation : 4 à 6 ans Dégustation : C’est un vin friand, fruité et gourmand. Au nez, il révèle des arômes de cerise, framboise. En bouche, il tapisse le palais et le fruit reste bien présent
Montirius La Muse Papilles A.O.P Côtes du Rhône rosé Télécharger la fiche technique Cette gamme de vin, qui se décline depuis le millésime 2013 en rouge, rosé et blanc éveillera et fera frétiller vos papilles. Son nom était donc tout trouvé ! Encépagement : Cinsault – Grenache Age des vignes : 40 ans Parcelles : 1 ha Sols : Sablo argileux avec des alluvions anciennes du Würm Climat : Méditerranéen Taille : En gobelet ou en cordon de Royat avec 6 porteurs maximum à 2 yeux Vendanges : Manuelles Vinification : Pressurage direct après éraflage total – Levures naturelles du raisin – Bâtonnage des lies Elevage : En bouteille – Mise en bouteille au printemps – 100% non boisé Mise en bouteille : La totalité de la production est mise en bouteille en jours fruit ou fleur, Lune descendante (calendrier Maria Thun) par Justine et Eric Saur. Pas de Sulfites ajoutés à la mise en bouteille Bouchons : Liège naturel de première qualité – FSC certifié et CRU Rendement autorisé : 52 hl/ha Rendement du domaine : 30 hl/ha en moyenne Production : 4 000 bouteilles Conservation : 3 ans Dégustation : C’est un vin friand, fruité et gourmand qui pourra accompagner vos plats d’été ou vos plats de poissons. C’est un rosé pour la table et l’apéritif.
Montirius La Muse Papilles A.O.P Côtes du Rhône blanc Télécharger la fiche technique Cette gamme de vin, qui se décline depuis le millésime 2013 en rouge, rosé et blanc éveillera et fera frétiller vos papilles. Son nom était donc tout trouvé ! Encépagement : 35% Clairette – 35% Roussanne – 30% Grenache blanc Age des vignes : 40 ans Parcelles : 1 ha Sols : Sablo argileux avec des alluvions anciennes du Würm Climat : Méditerranéen Taille : En gobelet ou en cordon de Royat avec 6 porteurs maximum à 2 yeux Vendanges : Manuelles Vinification : Pressurage direct après éraflage total – Levures naturelles du raisin – Bâtonnage des lies Elevage : En bouteille – Mise en bouteille au printemps – 100% non boisé Mise en bouteille : La totalité de la production est mise en bouteille en jours fruit ou fleur, Lune descendante (calendrier Maria Thun) par Justine et Eric Saurel. Pas de Sulfites ajoutés à la mise en bouteille Bouchons : Liège naturel de première qualité – FSC certifié et CRU Rendement autorisé : 52 hl/ha Rendement du domaine : 30 hl/ha en moyenne Production : 4 000 bouteilles Conservation : 3 ans Dégustation : Au nez, il révèle des notes délicates de miel et de fleurs blanches. En bouche, il tapisse le palais en apportant des notes citronnées et minérales.