Les Vin de Pays de Vaucluse s’étendent sur 1764 hectares. Les cépages principaux sont Grenache, Syrah, Cinsault, Merlot, Carignan. Les Vin de Pays de Vaucluse se déclinent dans les trois couleurs rouge, rosé et blanc. Nous produisons uniquement des cuvées en rouge. Elles sont au nombre de deux. Ce sont des assemblages Grenache dominant ou Syrah pure.
Montirius Le Cadet Indication Géographique Protégée de Vaucluse Rouge
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Vignes situées en bordure de l’Ouvèze (Rivière qui s’assèche l’été). Dans la fratrie Montirius, nous vous présentons « Le Cadet »
Encépagement : 60% Grenache – 40% Syrah
Age des vignes : 65 ans
Parcelles : 7 ha
Sols : Sablo argileux avec des alluvions anciennes du Wûrm.
Climat : Méditerranéen
Taille : En gobelet ou en cordon de Royat avec 6 porteurs maximum à 2 yeux
Vendanges : Manuelles ou mécaniques (cela dépend des années)
Vinification : Traditionnelle en cuve ciment – Eraflage total – Léger foulage – Levures naturelles du raisin
Elevage : En cuve ciment sans revêtement intérieur entre 6 mois et une année puis en bouteille – 100% non boisé
Mise en bouteille : La totalité de la production est mise en bouteille en jours fruit ou fleur, Lune descendante (calendrier Maria Thun) par Justine et Eric Saurel. Pas de Sulfites ajoutés à la mise en bouteille
Bouchons : Liège naturel de première qualité – FSC certifié et CRU
Rendement autorisé : 75 hl/ha
Rendement du domaine : 30 hl/ha en moyenne
Production : 28 000 bouteilles
Conservation : 5 ans environ
Dégustation : Vin rouge de couleur pourpre. En bouche, il se révèle fruité et épicé. Ses qualités n’ont rien à envier à un Côtes du Rhône
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Montirius Les Violettes Indication Géographique Protégée de Vaucluse Rouge
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Parcelle donnée en fermage en 2007 par une amie de notre famille à la retraite. Elle se situe sur Sarrians quartier «l’aire du château». Elle était la mal aimée de son ancien fermier. Nous la convertissons immédiatement aux principes Bio-Dynamiques. Des enfants de l’école Waldorf de Sorgues viendront la vendanger avec nous en 2008 et chanteront des chants pour les raisins et la vigne. Dès la première vinification, des notes de violettes apparaissent immédiatement au nez et en bouche ce qui donnera naissance à son nom de cuvée.
Encépagement : 100% Syrah
Age des vignes : 35 ans
Parcelles : 1.5 ha
Sols : Alluvions limoneuses de recouvrement sur un socle de sable et grès de l’Helvétien
Climat : Méditerranéen
Taille : En gobelet ou en cordon de Royat avec 6 porteurs maximum à deux yeux
Vendanges : Manuelles ou mécaniques (cela dépend des années)
Vinification : Traditionnelle en cuve ciment – Eraflage total – Léger foulage – Levures naturelles du raisin
Elevage : En cuve ciment sans revêtement intérieur entre 6 mois et une année puis en bouteille – 100% non boisé
Mise en bouteille : La totalité de la production est mise en bouteille en jours fruit ou fleur, Lune descendante (calendrier Maria Thun) par Justine et Eric Saurel. Pas de Sulfites ajoutés à la mise en bouteille
Bouchons : Liège naturel de première qualité – FSC certifié et CRU
Rendement autorisé : 75hl/ha
Rendement du domaine : 34hl/ha en moyenne
Production : 7000 bouteilles environ
Conservation : 5 ans environ
Dégustation : A déguster à 17°C ou légèrement frais en été. Au nez et en bouche des arômes de fruits rouges à forte connotation de Syrah nordique
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